發現健康市場最大的商機

出自直銷世紀

人類普遍不健康肇因於接觸危險因子的便利性，於是，健康產業一個長期被漠視的市場－「提供健康飲食」方便性的媒介與服務就成為了健康市場最大的商機。

文／南方甫

過去一遇到一些社會事件，人們經常會以叢林來形容現代社會的危險。

事實上，更大的危險正在無形中慢性的傷害著人們，菸害是一個已經浮上檯面，並被世人廣泛認知的毒蛇猛獸，在許多國家都已經從法律的角度加以嚴苛的規範。

但是，這個充滿危險的現代社會中，還有更多無時無刻侵害人體健康的危險因子存在，其中最普遍而且傷害也最深的，莫過於熱量(卡路里)過剩。相當諷刺的是，當非洲還經常傳出野有餓莩之際，世界上卻同時有很多地方有人死於熱量過剩所引起的熱量過剩症候群，例如高血壓、心臟病、糖尿病乃至癌症。

美商賀寶芙醫學事務暨教育小組副總裁 Dr.Luigi Gratton就一語道破的指出，全球人類健康問題可能有很多，但是，正本清源，解決了過多的熱量，就等於解決了一大半問題。

Dr.Luigi Gratton說：「整體而言，目前的社會型態形成了一個人們總是吃比自己所需要還要多出一倍以上的脂肪及碳水化合物；但是，活動量卻相對變少了一倍以上。熱量與活動是一個簡單的平衡，不過我們所知的這個平衡點顯然大幅度的向熱量這一邊傾斜。由於這個傾斜的過程並不容易察覺，人們通常並不以為意，不過當體重逐漸超過正常標準之後，其所衍生的後果卻非常嚴重。每一天，全世界的健康工作者都在忙著解決、治療、照顧與肥胖有關的症狀－也就是所謂的慢性病、文明病、生活習慣病。」

現代人之所以熱量過剩，主要與人們的飲食習慣改變有關，Dr.Luigi Gratton指出，一杯拿鐵咖啡加一份三明治大概就試一個人一天所需熱量的一半；一份漢堡薯條大概也是一個人一天熱量的一半；另外，一餐外食(多半是糖、澱粉、脂肪與鹽)往往超過一日所需熱量的一半以上；一日三餐，加上高熱量飲料、點心、零食等等，現代人一天攝取的熱量真的很難不超過正常的需要，也難怪會體態漸豐、血管漸塞、健康漸壞。

更不幸的是，由於社會型態的轉變，人們有一半以上必須仰賴外食，而外食的內容又因市場因素大量使用高糖、高脂、高鹽等高危險因子成份，因此，Dr.Luigi Gratton對於如何遠離充滿危險因子的現代飲食叢林感到頗為悲觀。

他說：「由於食品業者以提供美食服務為宗旨，以追求成長為目標，在健康與美味之間，為了業績成長，食品業者一定是犧牲健康而向美味靠攏。」於是，現代叢林將會越來越危險，因為過去可能只有知名連鎖速食店提供漢堡薯條，現在則除了麥當勞、肯德基等連鎖店外，幾乎每個社區也都各自有提供漢堡薯條的在第飲食場所；咖啡亦然，星巴克之外，本土創立的各式咖啡連鎖店或非連鎖咖啡店，也都同樣把高熱量的拿鐵、三明治等食品內容當作主要搖錢樹。

Dr.Luigi Gratton認為，現代人無法改變叢林外在環境是一個不幸的現實；但是，人們卻可以改變自己－建立更健康的營養及飲食概念，並建立新的習慣。透過這種改變自我的途徑，現代人依舊有機會在充滿危險因子的社會中找到一處健康的桃花源。

事實上，健康的飲食概念並不複雜，只要把握以下幾個原則就可以做到：

• 正確的蛋白質、碳水化合物及脂肪的比例。(人體所需的熱量，30%來是於蛋白質；25%來自脂肪；45%來自碳水化合物。)
• 蛋白質的攝取應以植物性蛋白質為主。
• 必須是健康的油脂，不健康的油脂例如反式脂肪對心血管傷害極大。
• 適當攝取好的纖維素。
• 須有足夠的維生素及礦物質。
• 攝取蔬果時色彩越豐富越好。

顯然的，這些「老生常談」的原則並不複雜，但是多數人卻不容易奉行，原因恐怕就是飲食習慣。

Dr.Luigi Gratton在不久前替美國銀河足球隊(賀寶芙公司專屬球隊，隊中有貝克漢等知名球星)設計適合足球運動員的營養補充品時，也同樣碰到了這個問題。他說，他把以賀寶芙相關產品調配出一套運動前及運動後的營養補充品，並且親自位球員們解說使用方法。結果，球員們聽取營養補充品的好處時莫不用力點頭，可是卻沒有人真的去使用它。

於是，Dr.Luigi Gratton為球員們製作了幾張營養補充品有什麼好處的大海報，並替他們擺了幾台(有不同口味)自動奶昔機。結果效果出奇的好，因為球員們只要拿起杯子押一下，就有好喝的奶昔...

顯然的，現代人需要更多的「便利媒介」來幫他們落實健康飲食的概念，在這一點上面，賀寶芙從墨西哥引進，用社區化早餐做為媒介的營養俱樂部，已經為台灣五百多個社區據點的消費者帶來了落實健康早餐的概念。

事實上，在健康的市場上，還有更多可以開發的、符合方便特質的新媒介有待發現推廣。從熱量過剩的事實；從健康飲食需求的趨勢以及從銀河隊球員用與不用營養補充品的改變，我們可以大膽的預測，未來健康產業的競爭絕對不只是聚焦在高門檻的生技技術，健康產業的無限商機有一大半在於媒介，誰先提供給深陷在危險因子叢林的人們一個方便可行的改變媒介，誰就會健康市場的一個大贏家。